Gaziantep'te 75 yaşındaki bıçak ustası Cemil Culfa, 10 yaşında başladığı mesleğini 65 yıldır severek sürdürüyor. Henüz çocuk yaşta teyzesinin çocuklarının yanında çırak olarak işe başlayan Culfa, zamanla mesleğin tüm inceliklerini öğrenip kendi atölyesini kurarak bıçak üretimine devam etti. 5 metrekarelik dükkanında gün boyu çalışarak geçimini sağlayan Culfa, yıllar içinde mesleğinde büyük bir ustalık kazandı. Yaşının ilerlemesine rağmen bıçak yapımının ve bıçak bilemenin heyecanını hala kaybetmeyen Culfa, mesleğin zorluklarına rağmen ilk günkü aşk ve sevdayla işine devam ediyor.
Cemil Culfa, “Bıçakçılık mesleğini 10 yaşında teyzemin çocuklarından öğrendim. Şu an 75 yaşındayım. 65 yıldır bıçakçılık yapıyorum ve mesleğimi de severek yapıyorum. Çocukluğumdan beri bu mesleğin içerisindeyim. Her türlü bıçakları yapıyorum. Ustalarım teyzemin çocuklarıydı. Gençliğimde de her türlü bıçak yapardım. Koyun boynuzundan cep bıçakları yapardım. Şimdi yaşlandım, daha çok bileme ve alım satım yapıyorum. Çünkü yaşım artık 75 oldu” diyerek mesleğe olan tutkusunu anlattı.
Geçmiş yıllarda bıçak yapımının çok daha zor olduğunu ve cep bıçaklarını yapan ustaların sayısının azaldığını belirten Culfa, işine olan bağlılığını şu sözlerle dile getirdi: "Mesleğimi severek yapıyorum, geçimimi bu işten sağlıyorum ve her gün işyerime gelip çalışıyorum."
