Bitlis Usulü Cevizli Kete Nasıl Yapılır? Cevizli Kete Tarifi

Cevizli Kete, Bitlis yöresine ait geleneksel bir hamur işidir. Yumuşak hamuru ve içindeki cevizli harcıyla dikkat çeker. Bitlis usulü cevizli kete nasıl yapılır? İşte cevizli kete yapılışı hakkında tüm ayrıntılar…

Bitlis Usulü Cevizli Kete Malzemeleri Nelerdir?

Hamur İçin:

• 2 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• Tuz
• 1 paket kuru maya

İç Harç İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 8 yemek kaşığı un
• Tuz
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz

Bitlis Usulü Cevizli Kete Tarifi Nasıl Yapılır?

Bitlis usulü cevizli kete yapmak için şu adımları takip etmelisiniz:

Hamurun Hazırlanışı

1. Mayalama: Ilık sütü bir kaba alın, içine kuru mayayı ekleyip karıştırın.
2. Hamur Yoğurma: Tereyağı, sıvı yağ ve tuzu ekleyin. Daha sonra yavaşça un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Mayalanma: Hamurun üzerini örtün ve mayalanması için bekleyin.

İç Harcın Hazırlanışı

1. Kavurma: Tavada yağı eritin, unu ekleyip kavurun.
2. Ceviz ve Tuz Ekleme: Kavrulmuş una çekilmiş ceviz ve tuz ekleyip karıştırın.
3. Soğutma: Harcı soğumaya bırakın.

Ketenin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi

1. Bezelerin Hazırlanması: Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar alıp, toplam 7 beze hazırlayın.
2. İç Harcın Eklenmesi: Bezeleri elinizle açın, ortasına iç harcını koyup kapatın ve tatlı tabağı genişliğinde açın.
3. Şekillendirme: Üstüne çatalla şekil verin, yumurta sarısı sürün ve birkaç yerine çatalla bastırın. Bu, ketenin fazla şişmemesini sağlar.
4. Pişirme: 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.