Bitlis'in Adilcevaz ilçesinde, özenle yetiştirilen ve güneşte kurutulan kuru domatesler, Türk mutfağından sonra şimdi de İtalya ve Avrupa mutfaklarında adını duyuruyor. Her yıl Nisan ayında ekilen domatesler, hasat edildikten sonra özel bir işleme tabi tutularak kurutulmak üzere güneşin altına seriliyor. Bu doğal süreç sonucunda ortaya çıkan kuru domatesler, makarna soslarından pizzalara kadar birçok yiyeceğin vazgeçilmezi haline geliyor.
Domates Kurutma İşlemi Adilcevaz'da Ekonomiye Katkı Sağlıyor
Yaklaşık 4 bin ton domatesin kurutulduğu Adilcevaz ilçesinde, tarım işçileri titiz bir çalışma yürütüyor. Önce domatesler kesilip tuzlanıyor, ardından beyaz örtüler üzerine serilerek güneşte kurutuluyor. Bu süreçte her 10-12 kilogram domates, 1 kilogram kuru domatese dönüşüyor. Bu lezzetli ürünler, ilçe ekonomisine alternatif bir gelir kaynağı sağlıyor ve çiftçilere sabit bir piyasa avantajı sunuyor.
Bitlisli Çiftçiler Kuru Domates Üretiminde Büyüyor
Bitlisli çiftçi Cüneyt Duk, bu yıl kuru domates üretimine katıldıklarını ve deneme üretimine geçtiklerini belirterek, 100 dönüm araziyle başladıkları işi bu yıl 250 dönüm ekili alanla büyüttüklerini açıkladı. Bu ürünlerin başta İtalya olmak üzere Avrupa ülkelerine ihraç edildiğini ve böylece istihdama da katkı sağladıklarını ifade etti.
Kuru domates üretimi yapan İsmail Mürselim ise çiftçilerle sözleşmeli tarım yaptıklarını ve son iki yıldır Bitlis'in Adilcevaz ilçesinde bu işi gerçekleştirdiklerini belirtti. Bu süreçte çiftçilere destek oluyorlar ve ürünlerin ihracatını yapıyorlar. Bu leziz kuru domatesler, Bitlis'in gururu olmaya devam ediyor.