Malzemeler:
- 1 kilo ıspanak
- Yarım çay bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1.5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 küçük kase sumak
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı biber
- Sıcak su
Hazırlanışı:
İlk olarak soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağ ile kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyip karıştırın.
Yıkanmış pirinçleri ve baharatları (tuz, karabiber, kırmızı biber) ekleyip karıştırdıktan sonra, çok ince doğranmamış ıspanakları ekleyin. Ispanakları fazla öldürmeden kavurmaya devam edin.
Üzerine 2 litre sıcak su ekleyip karıştırın ve çorbayı kaynamaya bırakın.
Çorba kaynarken, 1 kase sumağı 2 su bardağı sıcak su ile ıslatın. Eğer iri sumak bulamıyorsanız marketlerde satılan sumakları da kullanabilirsiniz. Sumağı ıslattıktan sonra 10 dakika bekletin ve sonra suyunu süzerek sadece sumak suyunu çorbaya ilave edin.
Bir süre daha kaynatıp, ardından çorbanın altını kapatabilirsiniz.
Pırtike Çorbası, bir önceki verdiğimiz Kıtel tarifi ile çok iyi gider. Şimdiden afiyet olsun! Bu lezzetli ve besleyici çorbayı mutlaka denemelisiniz.
