Malzemeler:

  • 1 litre pekmez
  • 1 litre su
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 fiske tuz

Hazırlık:

  1. Öncelikle pekmez ve suyu bir tencereye alın ve ocağa koyun. Karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın.
  2. Karışım kaynamaya başladığında tuz ve yıkanmış pirinçleri tencereye ekleyin. Pirinçlerin güzelce pişmesi için ara sıra karıştırarak yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
  3. Pirinçler pişmeye yakın, tereyağını da ilave edin ve karıştırarak erimesini sağlayın.
  4. Pirinçler yumuşak ve kıvamlı bir hale geldiğinde ocaktan alın.
  5. Hilbe'nin kıvamı yoğunlaşıp taneler güzelce piştikten sonra altını kapatabilirsiniz.
  6. İri döğülmüş cevizleri tatlıya serpip, üzerine hafifçe karabiber serpiştirin.
  7. Eğer pekmez kıvamı çok kalınsa, su ile inceltilebilir.
  8. Hilbe genellikle düğünlerde ve özel günlerde servis edilen bir tatlıdır. Ayrıca aşure günlerinde komşulara dağıtılmak üzere hazırlanır.

Kaynak: HABER MERKEZİ