Siirt'in geleneksel yemek kültürü: Şemuniye

İşte Şemuniye'nin özgün tarifi:

Malzemeler:

• 1/2 çay bardağı un
• 1/2 çay bardağı nişasta
• 1.5 su bardağı pekmez
• 1 yemek kaşığı tereyağı (tercihen)

Hazırlık:

1. İlk olarak un, nişasta, pekmez ve suyu bir kap içerisinde iyice çırpın, tüm malzemelerin homojen bir şekilde karışmasını sağlayın.
2. Karışımı ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
3. Kaynamaya başladığında un kokusunun çıkması ve karışımın koyulaşması için birkaç taşım daha kaynatmaya devam edin.
4. Eğer tercih ederseniz, kaynamaya yakın tereyağını ekleyin ve karıştırarak eriyene kadar pişirin.
5. Pekmez miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Genel olarak iki ölçü pekmeze bir ölçü su oranı kullanılır. Yoğun pekmezler suyla inceltilmelidir.
6. Hazırladığınız Şemuniye karışımını sıcakken servis kaplarına boşaltın.
7. Üzerini cevizle süsleyerek görsel bir şıklık katın.
8. Şemuniye tatlısını soğuk servis yapabilirsiniz.

Siirt'in eşsiz tatlarından biri olan Şemuniye, geleneksel malzemelerin ve yöresel lezzetlerin birleştiği harika bir tatlıdır. Bu tarifle Siirt mutfağının zenginliğini sofranıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!