Siirt'in Kurtalan ilçesinde, yaklaşık 40 yıldır hizmet veren taş değirmen, geleneksel yöntemlerle un, bulgur ve kepek üretmeye devam ediyor. 76 yaşındaki Ahmet Batur'un işlettiği bu değirmen, ilçede ayakta kalan son taş değirmenlerden biri olarak dikkat çekiyor.
Gençliğinden bu yana değirmencilik yapan Batur, teknolojinin gelişmesi ve marketlerde hazır un ile bulgurun bulunmasının, talebin azalmasına neden olduğunu belirtiyor. Ancak, taş değirmende öğütülen ürünlerin lezzetinin ve sağlığının farklı olduğunu vurguluyor. Yaşının ilerlemesine ve sağlık sorunlarına rağmen, bu geleneği yaşatmaya kararlı olduğunu ifade ediyor.
Batur, eski bir dükkanda uygun fiyatlarla hizmet sunarak, 50 TL karşılığında un tenekesi satışı yaparak müşterilerine doğal bir alternatif sağlıyor. Değirmendeki lezzet, doğal yöntemlerle üretilen ürünler sayesinde hala yaşatılmakta.