Bitlis Eren Üniversitesi, Osmanlı mutfağı ve gastronomi tarihine ışık tutan bir konferansa ev sahipliği yaptı. Ünlü şef ve gastronomi tarihçisi Yunus Emre Akkor'un sunumuyla düzenlenen etkinlik, büyük ilgi gördü.
Bitlis Eren Üniversitesi merkezi konferans salonunda gerçekleşen konferansın açılış konuşmasını Rektör Prof. Dr. Necmettin Elmastaş yaptı. Elmastaş, “Üniversitemiz, turizm alanında bölgesel misyon farklılaşması ve ihtisaslaşma programının bir parçası olarak, Bitlis'in ve bölgenin zengin turizm potansiyelini en iyi şekilde değerlendirme misyonunu üstlenmiştir. Bu kapsamda, turizmin can damarlarından biri olan gastronomiye özel bir önem veriyoruz. Osmanlı mutfak kültüründen başlayarak, Bitlis'in benzersiz yöresel lezzetlerine kadar uzanan geniş bir perspektifte, bölgenin zengin mutfak kültürünü keşfetmek, tanıtmak ve üniversite olarak bölgenin bu eşsiz gastronomi mirasını ulusal ve uluslararası alanda tanıtmayı ve böylece turizm alanında sürdürülebilir bir kalkınmayı desteklemeyi amaçlıyoruz” ifadelerini kullandı.
"Osmanlı mutfağı çok çeşitli lezzetleri bünyesinde barındırır"
Bitlis Valisi Erol Karaömeroğlu ise Osmanlı İmparatorluğu'nun mutfak kültürünün dünyaca ünlü olduğunu vurgulayarak, "Osmanlı mutfağı çok çeşitli lezzetleri bünyesinde barındırır. Bu zengin mutfak kültürü, Bitlis ve çevresinin gastronomi potansiyelini de besleyerek, yöresel yemeklerimizin her birini, tarih boyunca şekillenen eşsiz hikayeleriyle birlikte sunma fırsatı vermektedir” dedi.
Konferans sunumu için söz alan Yunus Emre Akkor, Osmanlı mutfağının detaylarını ve tarihini katılımcılarla paylaştı. Osmanlı İmparatorluğu'nun mutfak kültürünün çeşitli coğrafyalardan etkilenerek zenginleştiğine dikkat çeken Akkor, bu geleneğin modern Türk mutfağı üzerindeki izlerini vurguladı. Ayrıca, saray mutfağından halk arasında popüler olan yemeklerin ve tatlıların hikayelerine de değindi ve yemeklerin sosyal ve kültürel yaşamdaki önemine dair örnekler sundu.
Bitlis Eren Üniversitesi'nin düzenlediği etkinlik, Osmanlı mutfağına ve tarihine ilgiyi artırmayı amaçlarken, katılımcılara unutulmaz bir lezzet yolculuğu yaşattı. Yunus Emre Akkor'un konuşması, Osmanlı mutfağının sadece lezzetlerden ibaret olmadığını, aynı zamanda o dönemin sosyal yapısını ve yaşam biçimini yansıttığını gözler önüne serdi. (İHA)