Çay demleme süreci, çayın lezzetini ve acılığını belirleyen kritik bir faktördür. Çayın acılığını gidermek için doğru yöntemleri uygulamak oldukça önemlidir.
";s:5:"width";i:1068;s:6:"height";i:601;}i:1;a:4:{s:4:"file";s:27:"133139859-cay-cesitleri.jpg";s:4:"desc";s:375:"Çayı ekledikten sonra acı olmaması için içine 1 tatlı kaşığı ya da 1 küp şeker ilave etmek yeterli. Şekeri ekledikten sonra yavaşça karıştırıp demlemeye bırakın.
Gelelim en iyi çay demleme algoritmasına
";s:5:"width";i:1068;s:6:"height";i:633;}i:2;a:4:{s:4:"file";s:58:"cay-degil-zehir-iciyormusuz-cay-nasil-demlenir-nl21-1.webp";s:4:"desc";s:0:"";s:5:"width";i:1068;s:6:"height";i:601;}i:3;a:4:{s:4:"file";s:21:"Adsız-tasarım-1.jpg";s:4:"desc";s:302:"Suyun kalitesi ve çaydanlığın kreçsiz olması önemli
Temiz ve taze su kullanmak çayın lezzetini olumlu yönde etkiler. Çaydanlığın temizliği de göz ardı edilmemelidir; düzenli olarak temizlenmeyen çaydanlıklar, çayın tat ve aromasını olumsuz etkiler.
";s:5:"width";i:1068;s:6:"height";i:668;}i:4;a:4:{s:4:"file";s:106:"cay-simit-keyfi-yapmak-isteyenler-o-ilceye-kosuyor-cay-1-tl-oldu-vatandaslar-o-ilceye-akin-etti-mp643.webp";s:4:"desc";s:1117:"3 / 3
";s:5:"width";i:1068;s:6:"height";i:601;}i:5;a:4:{s:4:"file";s:109:"cay_posasi_ne_ise_yarar_demlikte_kalan_cay_demi_nasil_degerlendirilir_cay_copu_pansumani_1622614340_1276.webp";s:4:"desc";s:370:"İdeal çay demleme süresi 15 dakika
Çay demlendikten sonra, ocağın altı kapalı halde 15 dakika demlenmeye bırakmak önemli. Bu sürede kapağını açmak, karıştırmak gibi işlemlerden kaçınılması gerekiyor.
";s:5:"width";i:1068;s:6:"height";i:601;}i:6;a:4:{s:4:"file";s:49:"estea-cay-earl-grey-cay-nedir-scaled-1706x853.jpg";s:4:"desc";s:207:"30 dakika içinde tüketin
Demini almış bir çayı 30 dakika içinde tüketmeye özen gösterin. Eğer içemeyecekseniz de sıcaklığı muhafaza eden termosa süzebilirsiniz.
";s:5:"width";i:1068;s:6:"height";i:534;}i:7;a:4:{s:4:"file";s:24:"cay-nasil-demlenir-1.jpg";s:4:"desc";s:250:"
Çayı dökerken dikkat!
Çayı bardağa boşaltırken kenardan ve yukarıdan boşaltmayın. Çayın lezzetini en iyi almanızı sağlayacak doldurma yöntemi ise çaydanlığı bardağa yakın tutup kenardan dökmektir.
";s:5:"width";i:1068;s:6:"height";i:601;}i:8;a:4:{s:4:"file";s:20:"siyahcay-min-CpV.jpg";s:4:"desc";s:278:"Ne kadar çaya ne kadar su
Çay miktarı çayın cinsine ve kalitesine göre değişmekle birlikte ortalama 5 su bardağı suya 4 yemek kaşığı çay idealdir.
";s:5:"width";i:1068;s:6:"height";i:714;}i:9;a:4:{s:4:"file";s:43:"Lezzetli-Cay-ve-Kahve-Demleme-3-scaled.webp";s:4:"desc";s:688:"İşin uzmanlarına kulak verelim
Yemek kültürü yazarı Deniz Gürsoy: 'Sallama çay icat edildi, mertlik bozuldu'
Çayımız son seksen yıldır aynı çay, ama demleme tekniği yeni nesillere tam öğretilemedi ve kültürün o halkası koptu. Çayın suyu mutlaka en az mineralli kaynak suyu olacak. Demlik altta fokurdayan suyun buharıyla iyice ısıtılmış olacak ve demlikteki çaya sıcak su koyulduktan sonra demliğin sıcaklığı 95 derecenin altına düşmeyecek. Türk çayı ise 20 dakika demlenecek. Yabancı siyah çaylar için on dakika kafi. Sallama poşet çayla geleneksel çay lezzetini yakalamak kabil değil."
20 yıllık çay ustası Ahmet Kayhan: "Kaynamış su demliğe alınır, çay atıldıktan sonra yarım çay bardağı soğuk su konursa acılığı gider. 15 dakika buhar üzerinde demini aldıktan sonra içilir. Porselen, bakır ve alüminyum demliklerde çay daha lezzetli olur"
";s:5:"width";i:1068;s:6:"height";i:806;}i:11;a:4:{s:4:"file";s:15:"cay-2020223.jpg";s:4:"desc";s:896:"Rize Ticaret Borsası tarafından düzenlenen ‘En İyi Çay Demleme ve Sunum’ yarışmasısı birincisi Gülhanım Delihasan: "Çay demleme sırasında genellikle doğru bilinen bir yanlış yapılıyor. Çayı koyup üzerine suyu ilave edersek çay haşlanır. O nedenle önce suyu koyup ardından çayı ilave etmek gerekiyor. Alt demlikteki su kaynadıktan sonra üstteki demliğimize suyumuzu koyuyoruz. Orta boy demlikler için 5 yemek kaşığı çay ilave ediyoruz. Daha sonra alt demliğe soğuk su ilave edip, suyun kaynamasını bekliyoruz. Su kaynarken üst demlikteki çay çöker, demlenir ve kıvama gelmiş olur. 10 dakikalık bir bekleme süresinin ardından çay servis edilmeye hazır hale gelir. Bu konuyu çok karıştıranlar oluyor. Önceden demliğe koyanlar oluyor ve bu durum çayın tadını bozuyor. Bu konuya dikkat edilmesi gerekmektedir."
";s:5:"width";i:1068;s:6:"height";i:601;}}}
