Malzemeler:

Hamuru için:

  • 1 kg un
  • 3 adet yumurta
  • Yeteri kadar su
  • 1 tutam tuz

İçi için:

  • 1 kg 200 gram ceviz

Açmak için:

  • Nişasta

Üzerine:

  • 400 gram tereyağı

Şerbeti için:

  • 1 kg 250 gram toz şeker
  • İki buçuk su bardağı su
  • Yarım limonun suyu

Hazırlanışı:

  1. İlk olarak hamur için un ve tuzu derin bir kaba eleyin. İçine yumurtaları kırın ve orta sertlikte bir hamur elde edene kadar su ekleyip yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 20 dakika dinlendirin.

  2. Dinlenen hamurdan 15 adet bezeler koparın. Düz bir zemine nişasta serpin ve yufkayı çok ince olacak şekilde açın.

  3. Açtığınız yufkanın üzerine ince dövülmüş cevizleri serpin. Ardından oklavayı kullanarak yufkayı sıkıca sarın.

  4. Yufkayı oklavaya sarılı şekilde büzerek çıkarın ve yağlanmış bir fırın tepsisine, en dıştan başlayarak sıralayın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve dıştan içe doğru sıralayarak yerleştirin.

  5. Hazırladığınız tatlı hamurunun üzerine iyice kızdırılmış tereyağını gezdirin.

  6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

  7. Bu sırada şerbeti hazırlamak için toz şekeri ve suyu bir tencerede kaynatın. Limon suyunu ekleyin, birkaç taşım daha kaynatın ve sıcak şerbeti sıcak tatlı üzerine dökün.

  8. Tatlı şerbeti çektikten sonra servis yapabilirsiniz.

Sarı Burma tatlısı, geleneksel ve lezzetli bir doğu tatlısı olarak sofralarınızı şenlendirecek. Afiyet olsun!

Editör: GÜLİSTAN ÇELEBİ