Bitlis'in Tatvan ilçesine bağlı Yelkenli köyünde yaşayan kadınlar, yerel gelenekleri sürdürerek domates salçası üretimine başladılar. Tarladan topladıkları taze domatesleri kullanarak, geleneksel yöntemlerle salça üretiyorlar. Bu salçaları satarak hem aile ekonomisine katkıda bulunuyorlar hem de kış mevsimine hazırlık yapıyorlar.
Kadınlar Geleneksel Salça Üretiminde Teknolojiyi Kullanıyor
Kadınlar, domateslerin salçaya dönüşüm sürecini geleneksel bir şekilde gerçekleştiriyorlar. Yaptıkları işlemler sırasında modern teknolojinin yardımını da kullanarak, salça yapım makinelerini aktif olarak kullanıyorlar. Bu sayede daha verimli bir üretim sağlanıyor.
Domates salçası üretimi ile ilgili konuşan Gülfer Tarlan,
“Yağmur yağmadan, güneş varken alelacele domateslerimizi toplayıp salça yapıyoruz. Yaptığımız salçaları güneşte kuruttuktan sonra hem satıp evimize katkıda bulunuyoruz hem de kışa hazırlık yapıyoruz” dedi.
Mardin’den geldiğini ve yol kenarında salça ve kurutulmuş sebzeleri görüp almak istediğini söyleyen Şemsettin Nas,
“Kızımın üniversite kaydını yapmak için Van’a gidiyordum. O sırada yol kenarında sebze ve salça satan bu yere geldik. Kışın tüketmek için burada kurutulan sebzeleri aldık. Bacılarımızın ellerine sağlık, gerçekten de ürünleri çok güzel” diye konuştu.